« Ajankohtaista keittiössä

"Poistimme lisätyt arominvahventeet jo vuosia sitten"

10.03.2010

Jonkun on oltava rohkeasti edelläkävijä. Lisätyt arominvahventeet, kuten natriumglutamaatti, on poistettu jo vuosia sitten kaikista IsoMitta-tuotteista. Tuotteiden maku ja luonne syntyvät hyvistä raaka-aineista.

Vuoden 2008 alusta lähtien IsoMitan tuotteet eivät ole sisältäneet lisättyjä arominvahventeita. IsoMitan tuotekehitys tähtää jatkuvasti myös suolan vähentämiseen.

– Tämä koskee kaikkia tuotteitamme aina keitto- ja kastikepohjista jälkiruoka-aineksiin, maitotaloustuotteisiin ja Touch of Taste -fondeihin. Tuotekehityksemme tekee jatkuvasti työtä vastatakseen tämän päivän keittiöiden tarpeisiin ja ravitsemussuosituksiin. Tähän työhön kuuluu myös suolapitoisuuden alentaminen asteittain, sanoo markkinointipäällikkö Kai Kortelainen IsoMitalta.

Mitä arominvahventeet ovat?

Itsessään arominvahventeet ovat melko mauttomia aineita. Proteiinipitoisiin ruokiin, kuten liha- ja kalaruokiin lisättyinä ne vahvistavat raaka-aineiden makua. Lisäaineiksi luokiteltavat arominvahventeet merkitään pakkauksiin koodein E 620–E 640. Tavallisin niistä on natriumglutamaatti E 621.

Glutamaatti valmistetaan tärkkelyksestä, sokerijuurikkaasta tai sokeriruo´osta mikrobiologisen käymisen avulla. Luontaisesti glutamaattia on esimerkiksi juustossa, lihassa, tomaatissa ja sienissä.

Hyviä rasvahappoja

Ruoasta saatavat rasvahapot ovat elintärkeitä. Ravinnon rasvojen mukana elimistö saa myös rasvaliukoisia A-, D-, E- ja K-vitamiineja. Kaikki rasva ei ole hyväksi: pohjoismaisten ravintosuositusten mukaan tyydyttyneiden rasvojen saantia pitää rajoittaa, koska niiden on todettu kohottavan sydän- ja verisuonitautiriskiä.

– Kuivatuissa tuotteissa kasvirasvan on oltava kiinteässä muodossa. Olemme onnistuneet löytämään käyttöömme kovetetun kasvirasvan, Kortelainen kertoo.

« Ajankohtaista keittiössä

• Bong. Hienostuneessa maussa mukana (20.04.2012)
• Tuotetietovastaava on kotonaan niin keittiössä kuin pykäläviidakossa (20.04.2012)
• Antoisa asiakassuhde on kahden kauppa (20.04.2012)
• “Vaativat yliopisto-opiskelijat osaavat antaa palautetta” (20.04.2012)
• IsoMitan Mian katse on tulevaisuudessa (06.03.2012)
• Tahkon ravintolat elävät vuodenaikojen mukaan (02.03.2012)
• PRO-voittaja Paula Alanko jakaa kiitoksen koko tiimille (28.02.2012)
• Ripaus rosmariinia (24.01.2012)
• Paula Alanko pokkasi PROn (24.01.2012)
• Keitto-oivalluksia isolla mitalla (10.01.2012)