« Ajankohtaista keittiössä

Tankki täyteen, katse vitriiniin

24.08.2010

Liikenneaseman kahvilassa herkulliset vitriinituotteet kääntävät katseen. Kinkkujuustosämpylät, täytetyt patongit sekä kolmioleivät käyvät välipalaksi tai kiireiselle lounasvaihtoehdoksi. Kuopiossa, Neste Sorsasalossa tuoreus on myyntivaltti.

– Vitriinituotteissa kierto on nopeaa. Teemme joka aamu uusia, tuoreita leipiä. Pidempään säilyvien tuotteiden osalta käytössämme on oma merkintäjärjestelmä eli jokainen työntekijä tietää, kuinka kauan tuote on ollut esillä. Asiakas voi luottaa siihen, että tarjolla on aina hyviä, laadukkaita tuotteita, Neste Sorsasalon omistajapariskunnan toinen osapuoli Jaana Korhonen sanoo.

– Vitriinituotteet kuuluvat polttoaineen ja lounaan jälkeen kärkituotteisiimme. Meillä on tarjolla laaja valikoima erilaisia täytettyjä leipiä: sämpylöitä, reissareita, patonkeja, kolmioleipiä ja panineja. Suolainen tarjonta on makeaa suositumpi, vaikka pullat ja munkitkin tekevät hyvin kauppansa.

Vitriinituotteissa vaihtuvuus on valttia

Jaana ja Kari Korhonen ovat pitäneet Neste Sorsasaloa Kuopiossa E5-tien varrella jo 13 vuotta. Kahvila- ja ravintolapuolella käy paljon lähialueilla työskenteleviä sekä työmatkalaisia. Ympärillä on paljon teollisuutta, ja valtaosa asiakkaista on miehiä.

Etenkin suolaiselle puolelle kaivataan ja etsitään uutuuksia.

– Meillä on paljon vakituisia kävijöitä, joten valikoimaa vaihdellaan ja uutta kokeillaan. Joskus tosin on haasteellista saada perinteiseen tottunut rekkakuski testaamaan jotain muuta, Jaana Korhonen naurahtaa.

Konstailematonta kotiruokaa

Neste Sorsasalossa työskentelee kolme kokkia. Lounas houkuttelee päivittäin paikalle noin 150–200 ruokailijaa. Noutopöydässä on tarjolla kahta kotiruokaa, keittoa, leike ja salaattia.

– Etenkin jauheliha ja makkara eri muodoissaan tekee kauppansa. Lihapullat, jauhelihapihvit, murekkeet, uunimakkara...Jaana Korhonen luettelee suosikkiruokia.

Neste Sorsasalossa tehdään mahdollisimman paljon itse. Hyviä pääraaka-aineita tukevat mm. monikäyttöiset kastikkeet sekä kastikepohjat, pata- ja kiisseliainekset. Maittavaa ruokaa höystää tietenkin hyväntuulinen palvelu.

 

« Ajankohtaista keittiössä

• Bong. Hienostuneessa maussa mukana (20.04.2012)
• Tuotetietovastaava on kotonaan niin keittiössä kuin pykäläviidakossa (20.04.2012)
• Antoisa asiakassuhde on kahden kauppa (20.04.2012)
• “Vaativat yliopisto-opiskelijat osaavat antaa palautetta” (20.04.2012)
• IsoMitan Mian katse on tulevaisuudessa (06.03.2012)
• Tahkon ravintolat elävät vuodenaikojen mukaan (02.03.2012)
• PRO-voittaja Paula Alanko jakaa kiitoksen koko tiimille (28.02.2012)
• Ripaus rosmariinia (24.01.2012)
• Paula Alanko pokkasi PROn (24.01.2012)
• Keitto-oivalluksia isolla mitalla (10.01.2012)