Kuolleen kalamiehen Hollandaise
Annoksia: 20 kpl
Annoskoko: 90 g
Määrä: 1,8 kg
0,400 l | Vesi |
0,060 kg | Sipulikuutio, pakaste |
0,400 kg | Mangosose, makeuttamaton |
Laita hienonnettu sipuli ja mangosose veteen, kiehauta.
0,165 kg | IsoMitta Hollandaise-kastikeainekset |
0,500 l | Appelsiinituoremehu |
0,320 kg | Margariini 60 %, laktoositon |
Sekoita Hollandaisekastikeainekset mehuun ja lisää suurusteena kiehuvaan veteen.
Anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan silloin tällöin sekoittaen.
Lisää lopuksi margariini sekoittaen joukkoon.
Viimeistele kastike pehmeäksi ja kuohkeaksi sauvasekoittimella.
Tarjoa kastike broilerin tai kalan kanssa.