Juustoinen kalavuoka
Annoksia: 24 kpl
Annoskoko: 200 g
Määrä: 4,8 kg
L
Laktoositon, laktoosia < 0,01 g / 100 g nautintavalmista tuotetta
S
Soijaton, ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana
K
Kananmunaton, ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana
G
Gluteeniton, ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana
| 3,000 kg | Seitikuutio, pakaste |
| 0,050 kg | Sipulikuutio, pakaste |
| 0,100 kg | Purjoviipale, pakaste |
Levitä voideltuun 1/1 65mm GN-vuokaan seikuutiot.(kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä, jotta sei ehtii sulaa).
Sekoita sipulikuutiot sekä purjoviipaleet keskenään ja levitä seikuutioiden päälle.
| 1,600 l | Vesi |
| 0,200 kg | IsoMitta Vaalea kastike-/keittopohja-ainekset |
| 0,040 kg | IsoMitta Sitruuna-tillikylmäkastikeainekset |
| 0,200 kg | IsoMitta Juustocreme-sulatejuustovalmiste |
| 0,012 kg | IsoMitta Kalaliemiainekset |
| Suola | |
Sekoita kaikki liemen ainekset tasaisesti veteen ja kaada GN-vuokaan muiden ainesten päälle.
Kastike-/keittopohjat ovat vähäsuolaisia. Lisää suolaa makusi mukaan.
Paista yhdistelmäpaistolla 160asteessa 65% kosteudella 25min. (Kuitenkin niin, että sisälämpömittarilla on tehty mittaus)
Jäähdytys C&C- menetelmällä keittiön oman työprosessin mukaisesti.
Ota yhteyttä
Tilaa uutiskirje
Tilaa tuotteita
