Kermainen juureslihapata

Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 180 g
Määrä: 18,0 kg

G Gluteeniton, ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana

K Kananmunaton, ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana

S Soijaton, ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana

L Laktoositon, laktoosia < 0,01 g / 100 g nautintavalmista tuotetta

0,250 l	Ruokaöljy
10,000 kg	Porsaan E-kuutio
1,000 kg	Sipuli, kuorittu
0,005 kg	Mustapippuri, jauhettu

Lisää GN-vuokaan öljy, liha, pippuri, sipulit. Sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä 30 min. max 3 kg lihaa / 65mm 1/1 GN-vuoka.

Ruskista lihat yhdistelmpaistolla 160ºC 20 min välillä sekoittaen. Tarvittaessa jatka hauduttamista uunissa höyrykeitolla tai keittopadassa, kunnes liha mureaa.

0,150 kg	Sokeri
2,000 kg	Keittojuures Maxi, pakaste
5,000 l	vesi
0,005 kg	Rosmariini

Kaada lihat pataan. Lisää juurekset, vesi ja yrttimausteet. Keitä kunnes kasvikset miltei kypsiä.

0,500 kg	IsoMitta Kerma kastike-/keittopohja -ainekset
0,300 kg	IsoMitta Lihaliemi -ainekset
1,000 l	Kasvirasvasekoite 15%, laktoositon
1,500 l	vesi
Suola

Valmista vedestä ja pohja-aineksista suurus ja saosta pata. Lisää lopuksi lihaliemi ja kasvirasvasekoite.

Kastike-/keittopohjat ovat vähäsuolaisia. Lisää suolaa makusi mukaan.

Tarjoa perunoiden ja puolukkasurvoksen kera

Reseptissä käytetyt tuotteet:

IsoMitta Kerma kastike-/keittopohja

Tuotenumero: 9022-01
Myyntierä: 2,000 kg
Saanto: 2 x 10 L kastiketta, 2 x 14,7 L keittoa
Suolaa: 3,1 g (100 g jauhetta)
Suolaa: 0,3 // 0,2 g (100 ml kastiketta//keittoa)

L S K G

Avaa tuotesivu

IsoMitta Kerma kastike-/keittopohja

IsoMitta 2x2kg Lihaliemi

Tuotenumero: 8978-09
Myyntierä: 2 x 2 kg
Saanto: 2 x 133 l (0,5 %) 2 x 222 l (0,3 %)
Suolaa: 32,0 g (100 g jauhetta)
Suolaa: 0,3 // 0,5 g (100 ml 0,3% // 100 ml 0,5%)