Porkkanakakku kuorrutteella

0,400 kg	Kananmuna
0,680 kg	Sokeri
0,450 kg	Voi, laktoositon

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää sula jäähdytetty voi varovasti sekoittaen.

0,520 kg	Vehnäjauho
0,010 kg	Suola
0,012 kg	Leivinjauhe
0,008 kg	Sooda
0,010 kg	Kaneli, jauhettu
0,600 kg	Porkkanasose, pakaste

Sekoita vehnäjauhoihin suola, leivinjauhe, sooda ja kaneli. Lisää jauhoseos vaahtoon.

Sekoita taikinaan lopuksi sulatettu porkkanasose.

Annostele taikinamassa GN-vuokaan ja paista 175°C:n lämpötilassa noin 35 minuuttia.

Pinnalle:
0,100 kg	IsoMitta Krokanttivaahtoainekset
0,250 l	Kevytmaito
0,400 kg	Tuorejuusto, maustamaton laktoositon

Valmista pintakuorrute vaahdottamalla mousseainekset ja maito.Lisää joukkoon juustocreme ja sekoita tasaiseksi. Levitä tai pursota vaahto jäähtyneen porkkanakakun pinnalle. Koristele lopuksi suklaalla, kuivatuilla marjoilla tai apelsiinikuoriraaksteella.

VINKKI:

Porkkanaleivokset voit valmistaa myös muffinsseiksi pursottamalla taikinan muffinssivuokiin ja koristelemalla paistetut ja jäähtyneet leivonnaiset juustokuorrutteella.