Mantelikala, kylmävalmistus

Annoksia: 20 kpl
Annoskoko: 180 g
Määrä: 3,6 kg

2,000 kg	Sei-Lohikuutio-sekoitus
0,007 kg	Suola
0,002 kg	Mustapippuri, rouhittu
0,800 l	Vesi
0,080 kg	IsoMitta kylmäsuurusteinen vaalea kastike-/keittopohja
0,250 kg	IsoMitta Juustocreme-sulatejuustovalmiste
0,400 l	Kasvirasvasekoite 15%, laktoositon
0,050 kg	Mantelilastu
0,008 kg	Tilli, hienonnettu, pakaste
0,001 kg	Suola

Asettele kalat vuokaan. Voit käyttää myös sei- tai lohiannospaloja. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kylmäänveteen pohja-ainekset. Lisää juustocreme ja kasvisrasvasekoite.

Kastike-/keittopohjat ovat vähäsuolaisia. Lisää suolaa makusi mukaan.

Levitä kastike kalojen päälle ja ripottele pinnalle mantelilastuja.

Paista uunissa yhdistelmäpaistolla 160°C n 25-30 min.

Ripottele paistetun kalavuoan päälle tilliä.