Chorizo borshkeitto

Annoksia: 10 kpl
Annoskoko: 350 g
Määrä: 3,5 kg

Muuta annoskokoa tai määrää

1,042	KG	Punajuuri
0,317	KG	Porkkana
0,167	KG	Selleri, kuorittu
0,583	KG	Valkokaali
0,583	KG	Punakaali

Kuori juurekset ja raasta karkealla terällä tai aja suikaleiksi. Leikkaa kaalit suikaleiksi.

0,333	KG	Sipuli
0,020	KG	Valkosipuli

Kuori ja kuutioi sipulit ja hienonna valkosipuli.

0,050	KG	Voi, lakstoositon
0,083	KG	Tomaattipyre

Freesaa tomaattipyre kattilassa ja lisää juurekset, kaalit ja sipulit.

		Vesi
0,033	KG	Bong Kanaliemi -ainekset, 0,5 %
0,050	L	Valkoviinietikka
0,008	KG	Laakerinlehti
0,005	KG	Mustapippuri, kokonainen
0,013	KG	Suola
0,833	KG	Chorizomakkara

Lisää vesi, etikka, liemiainekset ja mausteet.
Keitä miedolla lämmöllä n.1h kunnes juureket ovat hiukan pehmentyneet.
Lisää viipaloitu chorizomakkara vasta keittämisen loppuvaiheessa ja anna kiehahtaa.

0,250	KG	Smetana, vähälaktoosinen
0,050	KG	Hunaja

Tarjoile mausteinen keitto hunajalla maustetun smetanan kansssa.