Hollantilainen kalavuoka
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 270 g
Määrä: 27,0 kg
3,000 kg | Riisi, pitkäjyväinen |
9,300 l | vesi |
0,200 l | Touch of Taste Kalafondi |
Keitä riisi kypsäksi Kalafondilla maustetussa vedessä.
4,000 kg | Tonnikala, vedessä |
0,300 kg | Tilli, tuore |
Laita voidellun GN-vuoan pohjalle kerroksittain riisi, tonnikala liemineen sekä leikattu tilli.
Kastike: | |
1,800 kg | IsoMitta Hollandaise-kastikeainekset |
9,500 l | vesi |
1,500 kg | Margariini 60 %, laktoositon |
Valmista hollandaisekastike pakkauksen ohjeen mukaan.
Kaada kastike vuokaan.
Paista uunissa noin 30 minuuttia kiertoilmassa 200°C:n lämpötilassa.
Ohjeesta tulee 5 kpl 65 mm gn-vuokia