Kysu Mango-appelsiinibroilerikastike

1,800 kg

Broilerisuikale, kypsä

Punnitse broilerinsuikaleet 1/1 65 GN-vuokaan

0,600 l	Vesi
0,065 kg	IsoMitta kylmäsuurusteinen vaalea kastike-/keittopohja

Sekoita IsoMitta Vaalea Kylmäsuurusteinen kastikepohja -aines kylmään veteen vähitellen ripottelemalla. Anna saostua noin 5.min kunnes seos on hyytelömäistä.

0,500 l	Appesliinimehutiiviste, 300%
0,004 kg	Välimeren yrttimausteseos, suolaton
0,050 l	Touch of Taste Kanafondi
0,070 kg	IsoMitta Mausteinen Currykastike -ainekset

Lisää kylmä mehutiiviste, mausteet, Touch of Taste Kanafondi ja isoMitta Currykastikeaines.

0,150 l	Vispikerma, laktoositon
0,300 kg	Mangosose, makeuttamaton

Lisää kastikkeeseen kerma ja mangosose ja sekoita tasaiseksi. Kaada broilereiden päälle tasaisesti niin että kastike peittää kaikki broilerit. Laita kansi päälle ja vie kylmään. Säilytä kylmässä max 72h (+4-6 astetta) Kuumenna yhdistelmäpaistolla (30% höyry 160 astetta)

0,015 kg

Persilja, hienonnettu, pakaste

Ripottele pintaan persilajaa ennen esillelaittoa. *Broilerisuikaleet voi myös korvata broilerinreisi tai -paistipalalla.