Pääsiäisen Suklainen tuulihattu

Annoksia: 10 kpl
Annoskoko: 100 g
Määrä: 1,0 kg

L Laktoositon, laktoosia < 0,01 g / 100 g nautintavalmista tuotetta

S Soijaton, ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana

G Gluteeniton, ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana

Taikina
0,300 l	Vesi
0,100 kg	Voi, laktoositon

1. Mittaa vesi ja voi kattilaan, kiehauta.

0,120 kg

Gluteeniton jauhoseos

2. Lisää gluteenittomat jauhot kokoajan sekoittaen. 3. Nosta pois hellalta ja anna jäähtyä 2-3 min.

3,000 kpl

Kananmuna

4. Lisää kananmunat yksitellen taikinaan koko ajan sekoittaen. 5. Laita pursotinpussiin 13 mm tylla ja lisää sinne tuulihattutaikina. 6. Pursota taikina renkaan muotoon pellille. Taikinasta tulee 10 kpl tuulihattua. 7. Paista 175 astetta kuivapaisto noin 25 min. Uunia ei saa aukaista paiston aikana. (tuulihattu lässähtää) 8. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Täyte 1:
0,150 kg	IsoMitta Suklaamousseainekset
0,200 kg	Laktoositon täysmaitojuoma

1. Lisää yleiskoneen kulhoon IsoMitan Suklaamousse aines ja kylmä maito. 2. Vatkaa n. 10-15 min. kunnes mousse on kuohkeaa.

0,200 kg	Tuorejuusto, maustamaton laktoositon
0,020 kg	Sokeri

3. Lisää moussen joukkoon tuorejuusto ja sokeri. 4. Sekoita hyvin.

0,150 kg

Appelsiinimarmeladi

5. Halkaise jäähtynyt tuulihattu ja pursota marmeladi pohjalle. Pursota suklaamousse hillon päälle. Koristele sulatetulla suklaalla ja pienillä suklaamunilla. KOKOAMINEN Tuulihattu 30 g Mousse 54 g Hillo 15 g Noin paino yhdelle tuulihatulle: 99 g