Savulohimousse

Annoksia: 21 kpl
Annoskoko: 30 g
Määrä: 0,63 kg

G Gluteeniton, ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana

K Kananmunaton, ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana

S Soijaton, ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana

L Laktoositon, laktoosia < 0,01 g / 100 g nautintavalmista tuotetta

0,200 l	Maitojuoma laktoositon kevyt
0,050 kg	Bong Moussepohja -ainekset

Mittaa maito, lisää mousseainekset ja vaahdota täydellä teholla noin 5 minuutin ajan.

1,500 kg	Créme fraiche, laktoositon
0,300 kg	savulohi
0,100 l	Ranskankerma, vähälaktoosinen
Sitruunamehu, makeuttamaton
Mustapippuri, rouhittu
Tilli, tuore
Suola

Lisää joukkoon ranskankerma ja hienonnettu lohi ja sekoita varovasti.

Lisää mausteet ja sitruunamehu.

Tarkista maku ja anna maustua kylmässä n 2h. Annostele tarjoulukulhoihin tai syötäviin annosmaljoihin.

0,180 kg	Liivatelehti
0,250 l	Sitruunamehu, makeuttamaton
2,000 l	IsoMitta Vispi Vispautuva kasvirasvasekoite 24 %

Liota liivatelehdet ja sulata sitruunamehussa. Vaahdota kasvirasva pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita jäähtynyt liivate kalamassaan tasaiseksi ja lisää vaahdotettu kasvirasva. Sekoita tasaiseksi. Pakkaa voideltuihin tai kelmutettuihin vuokiin. Jäähdytä kylmiöss

ä vähintään 2-3 tuntia.

Reseptissä käytetyt tuotteet:

Bong Moussepohja

Tuotenumero: 7049-04
Myyntierä: 1,0 kg
Saanto: 2 x 10 L valmista moussea
Suolaa: 0,6 g (100 g tuotetta)
Suolaa: 0,2 g (100 g valmista tuotetta*)