Hedelmäinen curry-broilerivuoka perunahipusta
Annoksia: 13 kpl
Annoskoko: 300 g
Määrä: 3,9 kg
0,130 kg | IsoMitta kylmäsuurusteinen vaalea kastike-/keittopohja |
1,400 l | Vesi |
Ripottele kylmäsuurusteinen kastike-/keittopohja -aines kylmään veteen, sekoita hyvin. Anna turvota 5 minuuttia.
0,400 l | Ruokakerma, laktoositon 15 % |
0,025 kg | Bong Kanaliemiainekset, 0,5 % |
Curry, suolaton | |
Kurkuma, jauhettu | |
Valkopippuri, jauhettu |
Lisää joukkoon kerma, liemijauhe ja mausteet. Sekoita hyvin.
0,500 kg | Broilerin fileekuutio, kypsä |
0,300 kg | Vihannessekoitus, pakaste |
0,300 kg | Mangokuutio, pakaste |
Lisää pohjaan jäiset vihannekset, hedelmät ja broilerikuutiot. Sekoita hyvin.
1,000 kg | Perunahippu |
Sekoita joukkoon jäinen perunahippu. Laita massa GN-pakkiin. Paista yhdistelmäpaistolla 165 astetta, 40% höyryä noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä 10 minuuttia ja tarjoile.