Kysu Broileri-kurpitsavuoka

2,200 kg	Perunakuutio, kypsä
0,400 kg	Kurpitsakuutio, pakaste
0,400 kg	Kurpitsapala, mangoinen
0,010 kg	Sipulihiutale
0,800 kg	Broileri, jauheliha, kypsä

Sekoita voideltuun GN 1/1 65 vuokaan peruna. kurpitsakuutio, kurpitsapikkelssi, kypsä broilerin jauheliha sekä sipulijauhe

1,000 l	Vesi
0,060 kg	IsoMitta kylmäsuurusteinen vaalea kastike-/keittopohja
0,100 kg	IsoMitta Kanakastike-/keittopohja-ainekset
0,250 l	Ruokakerma, laktoositon 15 %
0,250 l	Kookoskerma
0,200 kg	IsoMitta Juustocreme-sulatejuustovalmiste
0,020 kg	Kanaliemi
0,010 kg	Suola
0,008 kg	inkivääri, maustepyree

Valmista liemi

Sekoita IsoMitta Vaalea kylmäsuuruste kylmään veteen vähitellen ripotellen. Anna turvota n. 5 min

Lisää IsoMitta Kana kastike-/keittopohja-ainekset, ruokakerma, kookoskerma ja IsoMitta Juustocreme sulatejuustovalmiste, sekota tasaiseksi.

Lisää lopuksi liemeen mausteet ja sekoita.

Kaada liemi vuokaan ja sekoita.

Tarkista massan lämpötila, että on max +4°C. Säilytä kylmässä (max 72h)

Kypsennä yhdistelmäpaistolla 160°C:ssa noin 40-45 minuuttia.

Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.