Tonnikala-cheddar-makaronilaatikkoa Länsimäki

7,000 kpl

SAGA Cook & Chill Ruoanlaittopaperi 38429

Suihkuta pieni tilkka vettä GN- vuoan pohjalle, jotta SAGA Cook & Chill Ruoanlaittopaperi pysyy vuoassa paikoillaan.

3,640 kg	Tonnikala, vedessä
4,200 kg	Kungsörnen Gemelli vaalea kuitukierrepasta
1,400 kg	Sipulikuutio, pakaste

Mittaa makaroni, tonnikala ja sipuli vuokaan, sekoita.

0,980 kg	IsoMitta Vaalea kastike-/keittopohja-ainekset
2,240 l	Vesi

Sekoita kastike/keittopohja-aines kuudesosaan kastikkeen vesimäärästä.

Tämä seos lisätään pataan viimeisenä.

0,140 kg	Bong Kalaliemiainekset, 0,5 %
0,406 kg	Tacomauste
0,084 kg	Sokeri
1,960 kg	Cheddar-sulatejuustovalmiste
1,260 l	Vesi

Lisää pataan pieni tilkka vettä sekä Bong Kalaliemi -ainekset, 0,5 %, sokeri ja tacomausteseos. Kiehauta, jotta mausteista alkaa irtoamaan makua ja liemijauhe ja sokeri sulaa. Lopeta keittäminen ja anna sekoittajan pyöriä, lisää cheddarsulatejuusto.

7,560 kg	Arla Ruokakerma 15% 27783
8,960 l	Vesi

Kun juusto on liuennut vesimausteseokseen, lisää Arla Ruokakerma 15% ja vesi, sekä aikaisemmin

sekoittamasi vesi-kastikeainesseos.

1,000 kg

Arla Pro Cheddar raaste 1kg 52914

Ripottele juustoraaste vuoan päälle.

Paista: Yhdistelmäpaisto 160 asteessa 10 min, kosteus 30 %. Yhdistelmäpaisto 20 min kosteus 0 %. Lähteviä vuokia paistetaan 10 min vähemmän.