Cheddar-juustokastike
Annoksia: 100 kpl
Annoskoko: 110 g
Määrä: 11,0 kg
0,250 l | Ruokaöljy |
0,300 kg | Sipulikuutio, pakaste |
8,000 l | Vesi |
0,750 kg | IsoMitta Vaalea kastike-/keittopohja-ainekset |
Kuullota sipulit kevyesti öljyssä.
Lisää vesi ja sekoita pohja-ainekset joukkoon.
Kiehauta ja hauduta pari minuuttia koko ajan sekoittaen.
Jos valmistat suuremman määrän kerralla, kiehauta osa vedestä erikseen ja sekoita loppuun veteen pohja-ainekset. Lisää suurus kiehuvaan veteen ja hauduta pari minuuttia silloin tällöin sekoittaen.
0,300 kg | Parmesanjuusto, raaste |
2,500 kg | Cheddar-sulatejuustovalmiste |
Lisää joukkoon juustot.
Kypsennä, kunnes juustot ovat sulaneet ja kastike kuumentunut.
0,300 kg | Persilja |
0,005 kg | Mustapippuri, rouhittu |
Suola |
Mausta mustapippurilla oman maun mukaan.
Lisää lopuksi hienonnettua persiljaa.
Kastike-/keittopohjat ovat vähäsuolaisia. Lisää suolaa makusi mukaan.