Valkosuklaamousse ja mantelicrumble

0,050 kg

Ruokokidesokeri

Mantelicrumble: Leikkaa voi kuutioksi ja laita pakkaseen. Sekoita kuivat aineet keskenään yleiskoneella. Lisää jäätynyt voi pikkuhiljaa kuivien aineiden sekaan, kunnes seos on hiekkamaista. Kaada paperilla vuoratulle pelille. Paista 15 minuuttia 160 c asteessa uunissa.

0,206 kg	IsoMitta Valkosuklaamousseainekset
0,165 l	Maitojuoma laktoositon kevyt
0,165 l	Vispikerma, laktoositon
0,100 kg	Valkosuklaa

Valkosuklaamousse: Sekoita IsoMitta Valkosuklaamousse -ainekset kylmään kerma-maitoon ja vatkaa voimakkaasti noin 10 minuuttia, kunnes seos on ilmavaa. Lisää massaan raastettu valkosuklaa. Kaada mousse annoskokoiseen silikonimuottiin ja pakasta.

0,100 kg	IsoMitta Lakritsamousseaines
0,100 l	Maitojuoma laktoositon kevyt
0,100 kg	Lakritsisiirappi
0,100 kg	Maitorahka, laktoositon

Lakritsimousse: Kaada IsoMitta Lakritsamousse -ainekset kulhoon, lisää maito ja vatkaa voimakkaasti n. 10 min. Lisää lakritsisiirappi ja rahka, sekoita tasaiseksi. Laita mousse pursotinpussiin ja jätä pöydälle odottamaan esillelaittoa.

0,080 kg	IsoMitta Sitruunakiisseli/ -keittoainekset
0,200 l	Vesi
0,120 kg	Sitruunapyre
4,000 kpl	Liivate

Sekoita IsoMitta Sirtuunakiisseliainekset ja sitruunapyre kuumaan veteen, lisää myös liivate ja sekoita varovasti kunnes kiille on sileä. Anna jäähtyä 30˚C ja kaada ohut kerros jäätyneiden valkosuklaa-annosten päälle. Laita kylmään asettumaan.

Kokoa annos lautaselle ja koristele.