Lakumousse sitruunaglacella

Annoksia: 8 kpl
Annoskoko: 80 g
Määrä: 0,64 kg

L Laktoositon, laktoosia < 0,01 g / 100 g nautintavalmista tuotetta

1,000 kpl

Pakastekakku pohja

Stanssaa pyöreä kakkupohja rengasmuotin kokoon. Laita muottiin reunanauha. Aseta kakkupohja pohjalle.

0,150 kg	IsoMitta Lakritsamousseaines
0,125 l	Maitojuoma laktoositon kevyt

Sekoita ainekset kylmään kermaan ja maitoon sekä vatkaa voimakkaasti noin 10 minuuttia kunnes seos on ilmavaa. Lisää massaan lakurouhe. Laita 1/5 osa massasta pursotinpussiin. Kaada moussemassa kakkupohjan päälle. Laita asettumaan pakkaseen.

0,080 kg	IsoMitta Sitruunakiisseli/ -keittoainekset
0,230 l	Vesi
0,120 l	Sitruunamehu, makeuttamaton
4,000 kpl	Liivatelehti
0,020 kg	Lakritsijauhe (Urtekram)

Sitruunaglace: Liota liivatteet kylmässä vedessä 10 minuuttia ja nosta käsipaperin päälle kuivahtamaan. Sekoita IsoMitta Sitruunakiisseli/-keitto ainekset ja liivate kuumaan veteen ja jatka sekoittamista, kunnes kiille on sileä. Poista jäisestä leivoksesta reunanauha. Anna kiilteen jäähtyä 30˚C asteeseen ja kaada ohut kerros kakun päälle. Laita pakkaseen asettumaan.

Kaada ainekset kulhoon ja lisää maito ja kerma sekoittaen joukkoon sekä lakujauhe. Sekoita tasaiseksi ja anna seistä hetki tekeytymässä. Laita kastike pursotinpussiin ja jätä odottamaan käyttöä pöydälle. Asettelu: Laita lautaselle vaniljakastiketta ja aseta leivospala päälle. Pursota palan päälle hiukan moussea ja lakurouhetta, sekä raastettua limenkuorta ja koristekukka. Muutama tuoremarja lisäksi lautaselle.