Sitruuna Brita

1,000 kpl	Vaniljatanko
1,000 kpl	Sitruunankuori
0,100 l	Laktoositon täysmaitojuoma

Pese yksi sitruuna ja kuori se ohuelti. Kaada kattilaan maito. Lisää yksi halkaistu vaniljatanko ja sitruunan kuoret. Kiehauta ja anna jäähtyä n. 15-20 min.

0,100 kg

Gluteeniton , vaalea kakkupohja

Lado kakkupohja vuokaan ja kostuta se vanilja-sitruuna maidolla.

0,040 kg

Marenkipohja

Murusta marenkipohjaa kostutetun kakkupohan päälle.

0,150 l	Laktoositon täysmaitojuoma
0,135 kg	IsoMitta Sitruunamousse-aines
0,200 kg	Cream Fraiche, laktoositon
0,010 kg	Hunaja

Valmista mousse vatkaamalla kylmä maito ja IsoMitta Sitruunamousse-aines ilmavaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon Cream Fraiche ja hunaja, sekoita tasaiseksi. Levitä mousse kauniisti marenkimurusilla peitetyn kakkupohjan päälle . Säilytä kylmässä kelmulla peitettynä tarjoiluun saakka.

0,040 kg	Marenkipohja
0,020 kg	Mantelilastu
0,150 kg	Mustikka, tuore
0,015 kg	Sitruunamelissa

Koristele kakku juuri ennen tarjoilua tuoreilla mustikoilla, mantelilastuilla ja marenkimurusilla. Laita muutama lehti sitruunamelissaa koristeeksi.